찹쌀 찰 현미밥 효능 성분 비교 부작용 항산화 다이어트

현대인의 병 당뇨는 포도당이 배출된다고 하여 이름 붙여진 병으로써 혈당을 올리는 수치도 낮아 쌀밥 대신 현미밥을 드시는 것이 좋다고 합니다.

이 글에서는 현미의 장점과 효능, 성분 등에 관해 알아보도록 하겠습니다.

현미의 성분

현미는 벼의 왕겨를 벗겨낸 상태로 도정되지 않은 쌀 즉 왕겨만 제거하고 쌀겨층과 배아를 남겨둔 덜 깎은 쌀을 말합니다.

현미는 아미노산, 칼슘, 미네랄, 탄수화물, 단백질, 각종 비타민 B군 등 필수 영양소 22종이 풍부하게 함유되어 있으며 특히 항산화 성분인 피트산은 현미의 주 건강성분입니다.

찰현미의 쌀눈에는 소화효소가 함유되어 장내 활동을 활발하게 하여 장건강에도 도움 및 항산화작용을 도와주는 비타민E가 백미의 6배 뿐만아니라 무기염류와 비타민이 풍부합니다.

1. 다량의 식이섬유가 포만감 및 식사량 조절 효과
2. 백미밥 당지수 86~90보다 55의 낮은 당지수
3. 쌀겨와 베아로 미네랄이 풍부

4. 비타민 B1, B2, B6, B9 풍부하고 비타민E는 백미보다 4배, 토코트리에놀이 있음
5. 불포화지방산 함유

1. 혈관 질환 개선 : 고혈압, 고지혈증, 동맥경화 등 혈관질환에 옥타코사놀이라는 성분이 콜레스테롤 흡수 방지 및 제거에 도움, 리놀렌산 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소

2. 피로 회복 : 옥타코사놀 성분이 운동에너지 글리코겐을 증가시켜 피로를 회복 도움

3. 변비 개선과 다이어트 : 식이섬유 풍부해 숙변 제거 및 칼로리 억제로 포만감을 주어 다이어트 효과

4. 피부미용 : 비타민B는 잡티 제거하고 피부를 맑고 깨끗하게 해주고, 비타민E는 피부 노화 방지 주름을 예방하는 효과와 독소 제거, 피부질환 완화

5. 탈모예방 : 인슐린 분비를 감소시켜 탈모를 예방하고 모근을 튼튼하게 만들어 머리카락이 빠지는 것을 줄일 수 있음

6. 암예방 : 현미에는 항암효과가 있는 프로테아제, 베타시스테롤, 세레늄이라는 성분이 함유되어 암 예방 뿐만 아니라 암세포 증식 억제, 암 진행속도 저하

7. 해독 작용 : 피트산 성분이 강한 해독 작용으로 중금속 등 유해 물질을 배출

8. 두뇌발달 : 비타민B가 풍부하여 뇌세포를 활성화, 집중력과 사고력이 풍부

9. 혈당조절 등 당뇨병 예방 : 췌장에서 당을 분해하는 인슐린이 분비되도록 췌장의 부담을 줄여 당뇨개선

현미는 단단하고 거친 식감, 소화흡수가 쉽지 않아 소화기능 장애를 일으키기 쉽습니다. 그래서 찰현미를 사용하면 쫀득한 식감과 소화에 용이하며 다양한 영양소들을 지니고 있어 현미의 단점을 상쇄합니다.

또한 탄수화물 섭취를 현미로만 할 경우 현미의 피트산이라는 성분이 미네랄 흡수를 막아 부족 현상이 나타나는데 미네랄 영양소인 칼슘은 성장 저하 와 골다공증 위험, 철분은 빈혈, 마스네슘 부족시 근육 경련•고혈압 발생 위험이 발생할 수 있습니다.

현미밥에 굴, 멸치, 소고기, 해조류, 견과류 등 미네랄이 풍부한 음식과 같이 섭취하면 좋습니다.

현미밥 210g 에 325kcal, 백미밥 210g에 313kcal로 칼로리는 거의 동일한대 현미밥에 있는 쌀눈과 쌀겨에 풍부한 식이섬유가 6배 이상 많아 칼로리 흡수가 억제되고 포만감이 지속, 변비 해소, 노폐물을 빨리 배출하기에 요요현상 막고 다이어트 효과

같은 양의 백미밥보다 포만감이 지속되어 다이어트에 도움이 되지만 1/2 양의 현미밥으로 양을 조절하시는 것이 효과적입니다. 현미밥도 많이 먹으면 다이어트에 도움이 안 됩니다.

압력 밥솥에 불린 쌀(10시간 정도)을 넉넉히 물을 붓고 (손등위까지 잠기도록) 소금 1작은술을 넣고(감칠맛) 취사하면 됩니다. 또한 현미의 항산화 영양소를 더욱 충분히 섭취하고 싶다면 소주를 현미밥 2인 기준에 2잔을 넣어 조리하면 좋습니다.