요즘 제로슈거 인기가 장난이 아니라고 합니다. 음료는 물론이고 소주, 커피에 고추장까지. . 건강을 중시하는 소비자들은 설탕 대신 제로 슈거를 선택하며, 올리고당이나 알룰로스 같은 대체 감미료를 활용하여 단맛을 얻고 있습니다. 그런데 갑자기 건강에 적신호가 켜졌습니다. 무엇때문인지 확인해 보도록 하겠습니다.
설탕의 과다 섭취가 건강 문제를 초래한다는 연구 결과가 나오면서, 대체 감미료의 필요성이 부각되었습니다.
그렇다면 제로슈가란 무엇인지 또한 설탕이 전혀 안들어 간것인지 확인해 보겠습니다.
제로슈거란 무엇인가?
“제로슈거“라는 용어는 제로 칼로리 또는 매우 낮은 칼로리 감미료가 사용된 제품을 지칭하는 말입니다.
일반적으로 제로슈거 제품은 설탕을 사용하지 않거나 매우 적은 양의 설탕을 사용하여 칼로리를 최소화하고, 대신 인공 감미료나 자연 감미료를 사용하여 단맛을 제공합니다. 이렇게 제로슈거 제품은 설탕을 대체하면서도 건강상의 이점을 얻을 수 있는 선택지가 될 수 있습니다.
그러나 “제로슈거”라는 용어가 사용된 제품의 내용과 성분을 자세히 확인하는 것이 중요합니다. 일부 제품은 제로 칼로리를 주장하면서도 다른 형태의 단맛을 제공하기 위해 다양한 대체 감미료를 사용할 수 있습니다. 다른 형태의 단맛 인공 감미료가 문제의 발단이라 할 것입니다.
제로슈거 이슈인 대체 감미료의 장점
1.낮은 칼로리: 대체 감미료는 대부분 설탕보다 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 이로써 체중 관리나 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
2.혈당 관리: 일부 대체 감미료는 혈당 반응이 덜 하거나 없어 당뇨병 예방 및 관리에 유용할 수 있습니다.
3.치아 건강: 일부 대체 감미료는 설탕보다 치아에 더 적은 영향을 미치므로 치아 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4.다양한 선택: 대체 감미료는 다양한 종류와 형태로 제공되므로 다양한 식품에서 사용할 수 있습니다.
제로슈거 이슈인 대체 감미료의 단점
1.인공 감미료에 대한 우려: 일부 대체 감미료는 인공 감미료로 만들어지며, 장기적인 안전성에 대한 우려가 제기될 수 있습니다. 하지만 현재까지의 연구로는 대부분의 대체 감미료가 안전하게 사용될 수 있는 것으로 보고되고 있습니다.
2.맛과 질감의 변화: 일부 대체 감미료는 설탕과는 다른 맛과 질감을 제공할 수 있어 음식의 맛이나 품질을 변화시킬 수 있습니다.
3.비용: 대체 감미료 중 일부는 설탕보다 비용이 더 비싸거나 접근성이 낮을 수 있습니다.
4.개인차: 일부 사람들은 대체 감미료에 민감할 수 있으며, 소량의 감미료 섭취에도 부작용이 나타날 수 있습니다.
대체 감미료의 종류
1. 아스파탐 (Aspartame)
장점:맛과 향이 설탕과 유사하여, 단맛을 즐기면서 칼로리를 줄일 수 있습니다. 당뇨병 환자에게 적합한 대체 감미료입니다.
단점:높은 온도나 pH 조건에서 분해되어 식품 가공에 제한을 받을 수 있습니다. 페닐케톤뇨병 환자에게는 안전하지 않을 수 있습니다.
2. 사이클라민산 (Cyclamate)
장점:낮은 칼로리이며 단맛을 제공합니다.대다수의 사람들에게 안전하게 섭취될 수 있습니다.
단점:미국에서 동물 실험에서 사이클라민산이 암을 유발할 수 있다는 결과가 나와서 사용이 금지되었습니다. 미국 식품의약국(FDA)는 현재도 금지 정책을 유지하고 있습니다. 임신 중 및 모유 수유 중인 여성은 섭취를 피해야 할 수 있습니다.
3. 슈크랄로스 (Sucralose)
장점:맛과 향이 거의 없어, 설탕 대용으로 다양한 식품에 사용할 수 있습니다.열에 안정적이어서 요리나 베이킹에도 적용하기 좋습니다.
단점:일부 사람들은 슈크랄로스의 맛이 인위적일 수 있다고 느낄 수 있습니다.
4. 스테비오사이드 (Stevioside)
장점:천연 원료로 추출되며, 칼로리가 거의 없습니다.인슐린 분비에 영향을 미치지 않아 당뇨병 환자에게 적합합니다.
단점:일부 사람들에게는 특이 반응을 일으킬 수 있습니다.높은 농도에서 쓴 맛이 나타날 수 있습니다.
5. 몰티톨 (Maltitol)
장점:칼로리가 낮고 설탕과 유사한 단맛을 제공합니다.일부 사람들에게는 소화가 잘 되어 카리오젠 균의 증가를 억제할 수 있습니다.
단점:과도한 섭취 시 복부 불쾌감이나 설사를 유발할 수 있습니다.설탕처럼 혈당 수준을 높일 수 있습니다.
6. 자일로스 (Xylitol)
장점:자연 원료로 추출되며, 설탕과 유사한 단맛을 가지고 있습니다.치아 건강을 보호하고 치아 우식을 억제할 수 있습니다.
단점:과도한 섭취 시 설사 등 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 반려동물에게는 유독성을 가질 수 있어 관리가 필요합니다.
인공감미료 ‘아스파탐’을 세계보건기구(WHO)가 ‘발암가능물질’로 분류했습니다.
WHO 산하 국제암연구소(IARC)와 WHO·유엔식량농업기구(FAO) 공동 산하기구인 식품첨가물전문가위원회(JECFA)는 7월 14일, 아스파탐 유해성 평가 결과를 담은 보도자료를 내고 발암가능물질 분류군인 2B에 아스파탐을 포함한다고 밝혔습니다. 다이어트 청량음료 캔의 경우 체중 70kg의 성인은 일일 허용 섭취량을 초과하려면 하루에 9~14캔 이상을 섭취해야 합니다. 2B는 인체에 어느정도 발암가능성은 있지만 노출을 최소화하고 주의를 기울이면 먹는 것에는 지장이 없다 합니다. 또한 식약처에서는 아스파탐 안전성에 문제가 없어 현행 사용 기준을 유지하면 된다고 하니 건강을 위해 개인에게 꼭 필요한 만큼만 섭취하시길 권장합니다.